螃蟹

• 本經敘述：味鹹，寒。主胸中邪氣、熱結痛， 僻而腫。敗漆燒之，致鼠。生池澤。
• 其他古籍：
  • 《日華子本草》：治產後肚痛血不下，並酒服；筋骨折傷，生搗炒署良。
  • 《滇南本草》：山螃蟹強壯筋骨，並能橫行絡分。
  • 《綱目》：治瘧及黃疸；搗膏塗疥瘡癬瘡；搗汁滴耳聾。 鹽蟹汁，治喉風腫痛，湖含細咽即消。
• 別名：郭索、無腸公子、螃蟹、橫行介士、毛蟹、稻蟹、方海、勝蓄芳蟹、河蟹、淡水蟹、毛夾子、大閘蟹、方蟹。
• 科屬分類：方蟹科。
• 植物形態：
  • 中華絨螯蟹，頭胸甲呈圓文武有，後半部寬於前半。一般長約55mm，寬61mm左右，個別可寬80-90mm。背面隆起，額及肝區凹陷，胃區前面具6個對稱的顆粒狀突起，胃區與心區分界顯著，前者周圍有凹點。額寬，分4齒，眼窩上緣近中部處突出，略呈三角形、眼1對，具短柄，能活動。前側緣具4銳齒，末齒最小而引入一隆線，斜行於鰓區外側，沿後側緣內方亦具一隆線。雄體螯足粗壯，比雌體的為大，掌與指節基部內外面密生絨毛，腕節內末端具1 銳刺，長節背緣末端附近及步足的長節同樣均具1銳刺。步足以最後3對較為扁平，腕七與前節的背緣各具剛毛，第4步足前節與指節基部的背緣與腹緣皆密具鍘毛。雌體腹部近圓形，雄體略呈三角形，末端狹尖。背面青褐綠色，腹面色淡或灰白色。
  • 日本絨螯蟹，形態、大小與中華絨蟹頗為近似，額分4齒，居中的兩齒較鈍圓，兩側的較尖銳，額後部的突起不若前種那樣鋒銳。前側緣另亦4齒，但末齒甚小，幾乎僅留痕跡。螯足掌節有厚密的絨毛，並擴展至腕節末端及兩指的基部，而指內緣的齒較鈍。
• 藥用部份：為方蟹科動物中華絨螯蟹和日本絨螯蟹的肉和內臟。

從醒腦湯談藥材之間的替代和搭配