蕓薹食譜121203

肝氣在這世界上的展現就是像大樹那樣，枝條分叉，枝葉繁茂，花團錦簇，這大家都很好想像，然而膽氣呢？膽跟肝同樣屬木，那膽的意象又是什麼呢？

我們以下圖來解釋。

地底下的「樹木」便是膽氣的展現方式之一。我們的泥土裡面有很多會鑽洞的動物以及地面下徑流，讓泥土會出現這樣如樹枝分岔的氣道。

所以古代醫家總是說，肝氣不升、膽氣不降，是一種病態，從上圖便可以知道為何。肝氣能升，地之陰才有辦法藉著樹木與天陽交會成「實」；膽氣要降，天之氣才有辦法在陰中行陽，使諸陰內虛。這兩者最後的結果，都可長養萬物，故其理相同。

要使人能安靜、入眠，氣不會盤旋在上，便要氣能夠帶著好的津水進入土內分岔輸佈，補養臟腑，因此膽還跟睡眠有關。

這只是膽的一個意象。膽還像是一個電燈開關，只是這個開關的「面板」是用我們日常所見，用來洗碗的青色菜瓜布，表面有很多的「微細孔洞」。又或者像是「玻璃」 我們都知道三稜鏡會讓光產生色散，將光「分離出來」，一道白光從三棱鏡的一端射入，會在另外一端產生七色光射出。

膽的分支，便是利用其「透析」、「控制」的能力，使一團「渾沌」變得涇渭分明。 當膽氣能降，能分離、能控制，氣津血才可以入地收藏，而若是膽氣不降，或是降過多，就會產生所謂陽盛陰盛之類的問題。

陽盛、陰盛在以往，通常是因為情志引起的，過度的憤怒且持續很久，過度的恐懼且持續很久，會讓身體產生偏性，進而影響身體。（註一）

如果膽出問題，便會出現類似胃癌的症狀，如消化不良、上腹疼痛、無食慾、胃有割傷性、燒灼性疼痛、口苦口臭、噁心反胃、打嗝等。

其實胃癌也可能是膽出問題，調控機制出現障礙，或是如昨天所說的，主幹道分枝都堵塞，致使溫壓超過了負載。

若是有以上症狀，可以選用青蘋果與甘蔗熬汁飲用，這種東西是最好的胃乳，我們稱之為玉乳。

事實上，膽出問題的另外一大宗表現，便是神經系統會跟著出問題。這在現代醫學的生化檢查上，往往無法有「異常」出現，但卻會讓人體失序混亂，如一直拉肚子、失眠。 我們可以用黨參、豆漿、葡萄、茄子、草莓、砂糖、奶油、麵包搭配剛剛講的玉乳及大豆沙拉油、滷豬腳（不配醬油）、豬五花肉（絞碎）紅花食用。（註二）

這個食譜除了可以緩解今日所說的症狀以外，還可以幫助到有智力發展遲緩的小孩。 膽氣鬱滯，可以從舌苔上觀察出來，通常會出現紅黑帶青的狀況。

註一：但這種所謂過度情志並不是如今日精神科所講的那些精神問題，要產生過度憤怒到降不下來或是過度憂傷到開心不起來，必然此人外在有相應的「事端」發生，例如親人突然死去，不然人的調控力會讓人隨時間淡忘。

註二：黨參是桔梗科植物，與五加科的人參功用雖然雷同，但一個是沿膽而去，一個延肝而去（若以圓的角度來看，兩者便是一樣了）。就好像菊花和紅花一樣，一個作用在上，清利頭目，一個在下入腹部作用，故可以治療女子腹痛、經痛。