蕓薹食譜121004

土剋水這件事，很多人會想成土可以把水份涵養、抽取到土裡面，但或許有更好的解釋。講到土剋水、火剋金這樣的相剋動作之時，都要注意到，正常狀態下的互相節制，是每個臟腑都會做的事，不會構成疾病以及陰陽失衡，所以討論正常狀態下的互相節制，意義不大。

所謂的土剋水，如果說成濕勝寒，或許會更有感覺。濕，是水氣氤氳漫佈的狀態，寒，則是水分深藏的狀態。

一個人體內的水分，如果不經過堆疊、累積、壓縮等過程，那只能叫做「津液」，不能說是「水」。這就是為何會有「真水」這樣的術語產生了。當津液經過不斷堆疊壓縮，逐漸固態化，最後卻又「液體化」的過程，才是所謂的燥金生真水，而這樣的水與「津液」差別在於「真水不會腐壞」。

土剋水的內涵跟「冬不藏精，春必溫病」這句話是等價的。冬天到了，應該是寒、收藏這樣的動作主宰了天氣和人體，但因為天氣和作息飲食的關係，使脾胃的水分無法持續被濃縮加壓，從普通津液轉換成真水。

脾胃水分轉成「真水」狀態，會讓我們脾胃濕度減低，但現在卻因為壓縮力道沒了，津液轉來轉去，老是杵在那裡，不會被成真水，這時候就出現了土剋水的失衡態了。

因此，在秋冬之際，要非常注意不要浪費任何體內的津液，才有機會讓津液夠重夠多到可以變成真水。所以，秋天不宜吃燒烤炸的食物去浪費津液。否則下焦火性一下子就會爆出來，燒掉中焦津液，進而導致金性減弱。不只當下會出現口苦、失眠等火氣大的問題，之後到了冬天也會無法將津液化成真水內藏，導致畏寒、手腳冰冷的毛病。（註一）

如果已經因此出現問題者，可以下面食譜保養：白飯、魚、長豆、橘子、蘋果、人參。這是一個方義雷同於小柴胡湯的食譜。長豆是一個很值得說的食材。很多食物、藥物的搭配其實都跟「做功」有關，有的食物是提供做功的路徑向量，有的則是提供做功所需要的力（也是向量）。

長豆是兩者都可提供。

力量做功的公式如下：

其中的F就是力量，S則是路徑，q則是兩個向量之間的夾角，我們都知道夾角的餘弦值是當角度等於零之時最大（是1）。所以長豆的好處若以物理學來看，力量和路徑這兩個向量的夾角是零度，不會浪費在「垂直」虛耗上，有點所吃即所得的味道。

另外要提的是一種很流行的發酵飲食。現在很多人覺得某些食物經過「酵素」、「菌」先發酵，在體外先消化，吃進去，便可以幫助體內腸胃消化。

但是要注意的是，這不盡然正確，尤其對需要新鮮食用的水果。

我們的消化，每一關都是一次的生長收藏，如此才製造出每一關所需要的津液，很多水果都帶有酸味，是因為「植物的果」本來就是對應到「酸收」的特質。

假定我們有一百次消化帶來的「生長收藏」才會完整全部的津液累積，進而變化成真水，那「先在體外消化前五次」這樣的動作，會啟動消化第六次的訊息，這會讓身體很困惑，也會讓身體產生混亂。

身體可能還在第一次的消化動作，你就吃進一個帶有「請把第六次消化動作中的收斂」啟動的食物訊息，這會讓身體急速的把前五次收斂都想辦法做完。一瞬間會把上焦肺與心包的前段津液都拉下來到胃，結果變成了「莫名其妙」的土剋水。（註二）

這樣長期下來會導致手無力舉起、上焦津液匱乏等毛病，並可能會產生昨天提到，忽然下大雨，導致地下室排水道堵塞，進而使得樓上馬桶都堵住的毛病。

這樣的治則其實還是在以疏通和解少陽的思考，重新分配體內的乾與濕。可以用上述食譜再加上蒜泥醬油豆腐，另外，這時候的魚就不能隨便選用了，得選用天然養殖的鰻魚方可。

最後一提，這個食譜還可以反解打針的毒害。

註一：太陽寒水之所以是主氣的六氣，便是因為當體內的真水形成後，可以「抓住」最大量的陽氣（地球亦然，因所有陽氣都被「藏到」真水裡面，屬於地球的脾胃的地表才會顯得陽氣不夠而寒冷。），當地球的真水形成，把地表陽氣抓空以後，你身體如果沒有同步形成夠多的真水，就無法搶得贏大自然，自然就會顯得「寒」了。

註二：說莫名其妙是因為，那不是自然力量導致，是人為不按牌理出牌導致，這會讓身體感到莫名其妙，亂七八糟。