蕓薹食譜120813

今年的氣運，七月到九月，客氣為厥陰風木剋主氣太陰濕土，九月到十一月，客氣則是少陰君火剋主氣陽明燥金。

所謂主氣，是指一年裡頭，生物體該有的正常運作，「生」、「長」、「收」、「藏」，在本該是陽氣逐漸化為濕氣，滋潤大地之土進而由燥金之力壓縮成形以利最後收藏的四氣、五氣，卻遇到外來客氣，反其道而行的逆向上升向外，先是木氣，再來木氣升發逐漸成為火氣，這時候，許多飲食也得跟著因應調整。

例如，在之前蕓薹食譜120629那篇中介紹過的西瓜、芒硝、人參汁便需要適量加入石膏、益智仁，而我們飲食也該同時多吃點沾染石膏和生薑的食物，如薑水豆花、生薑絲涼拌豆腐。